МОСКВА, 2017
о трендах, мотивации, бизнесе и искренней любви к людям

БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЯ О НОВОЙ РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ

Сейчас индустрии нужны Генри Форды и Илоны Маски
Конференция объединяет на одной площадке самых вдохновляющих рестораторов, поставщиков, производителей, фермеров, поваров, предпринимателей, инвесторов, ученых и энтузиастов, чтобы делиться опытом, находить уникальные решения, изучить способы преобразования ресторанной индустрии в условиях быстро меняющегося мира.
Темы конференции
Мир меняется стремительно, выигрывает не тот, кто следует моде, а тот, кто задает тренды. Будущее зависит только от нас.

Что ждет ресторанную индустрию? На какие инновации стоит ставить уже сейчас? Что мы теряем в погоне за новизной? Как меняются предпочтения клиентов и как научиться их понимать? Какие бизнес-модели будут работать, а какие исчезнут? Зачем вообще мы все это делаем?

Давайте найдем ответы на эти вопросы вместе!
Тренды гастроиндустрии: новые форматы и бизнес-модели. Самое важное в гастробизнесе: продукт, концепция и гости. Фастфуд VS ресторан с посадкой.

Ресторанный бизнес в сложных условиях поиска продуктов и сырья.
Кулинарные тренды и тенденции: кухня будущего. Нишевые рестораны: популярность органических продуктов и вегетарианских кафе.

Модели управления и "бирюзовый подход" в ресторанной индустрии. Системы мотивации, вредные и полезные. Как будет развиваться профессия повара в будущем. Индустрия гостеприимства: любовь и забота о гостях. Клиенты нового времени: поколение Y.

Учимся слышать и понимать клиента: чего люди хотят от посещения ресторана. Нейромаркетинг и другие способы привлечения гостей в ресторанной индустрии. Кто здесь главный: ресторан для клиента или клиент для ресторана.

Что ждет гастроэнтузиастов и стартаперов от ресторанной индустрии в будущем. Влияние гастроэнтузиастов и новой уличной еды на ресторанную сцену России. Выгодные вложения в ресторанный бизнес: какую концепцию выбрать и на что обратить внимание. Как современные технологии могут вывести индустрию на новый уровень, и помочь зарабатывать и развиваться в условиях кризиса.

Суть предпринимательства: цели, вдохновение и мотивация. Портрет ресторатора будущего.

Какой будет ресторанная индустрия завтра? Через год? Через пять, десять лет?

Давайте вместе сделаем конференцию, которая будет полезна для всех участников ресторанного рынка

— и для гостей, и для рестораторов, и для индустрии в целом. Какие проблемы гастрономического бизнеса вас волнуют больше всего? Мы хотим сформулировать темы конференции вместе с вами. Правильно заданный вопрос - это половина ответа.
Как отвечают другие?
25%
Я мечтаю
о своём деле

УЖЕ ЕСТЬ СВОЕ ДЕЛО?
50%
В будущем будет успешен средний сегмент fast casual
ФОРМАТ БУДУЩЕГО
65%
Отсутствие инноваций в ресторанной сфере

ЧТО ТОРМОЗИТ РАЗВИТИЕ ИНДУСТРИИ
Чье мнение о ресторанной индустрии для вас важно?

Энтони Бурдейн, Бачур, Рамзи, Сантьяго, Кислицын, Владимир Мухин, Вячеслав Ланкин, Влада Лесниченко, Нина Тарасова, Екатерина Гебрак, Юля Марюха...
Цифры индустрии
95%
россиян время от времени посещают заведения общепита
ресторанов в РФ принадлежат международным операторам
18-24
места занимает посещение ресторанов в рейтинге досуга у мужчин и женщин
люди этого возраста в основном проводят свободное время в ресторанах
года
41,7%
II и III
Цели конференции
Вдохновение и мотивация
Вдохновить и мотивировать на творческий подход к бизнесу
Поиск инструментов
Найти работающие инструменты и технологии будущего
Формирование сообщества
Сформировать дружелюбное сообщество, развивающее индустрию
Создание нового формата
Создать новый формат конференции, полезный для всех ее участников.
Цели конференции
Вдохновение и мотивация
Вдохновить и мотивировать на творческий подход к бизнесу
Поиск инструментов
Найти работающие инструменты и технологии будущего
Формирование сообщества
Сформировать дружелюбное сообщество, развивающее индустрию
Создание нового формата
Создать новый формат конференции, полезный для всех ее участников.
Для кого
рестораторов, бизнесменов и предпринимателей.
шефов, поваров и всех, кто вносит свой вклад в формирование новой гастрономии
производителей, фермеров и дистрибьюторских компаний
гастроэнтузиастов и фуд-стартаперов, меняющих индустрию и привносящих новые технологии
инвесторов
официантов и хостес, которые могут изменить индустрию и свое место в ней
владельцев рынков, торговых центров, директоров парков и девелоперов
владельцев фудтраков
PR и SMM агентств, новых сервисов по работе с гостями
владельцев недвижимости
ученых, работающих над едой будущего и изучающих проблемы еды настоящего
Эта конференция о самом важном
– о смысле бизнеса, о новых подходах, о людях, об идеях и смелых мечтах
Мы посвящаем ее
Мышлению предпринимателя
В новых экономических условиях выживают не самые осторожные, а самые смелые, не самые трудолюбивые, а самые изобретательные
Отношению
к гостю
Гость для бизнеса или бизнес для гостя? Сегодня клиенты являются полноправными участниками рынка и определяют направление развития индустрии
Новым
форматам
Современный ритм развития и замедление темпов экономического роста заставляют рестораторов искать новые форматы, чтобы оставаться актуальными.
Умению
меняться
Умение быть гибким и адаптироваться под стремительно меняющуюся картину мира — одно из условий эффективности любого бизнеса.
Мы посвящаем ее
Мышлению предпринимателя
В новых экономических условиях выживают не самые осторожные, а самые смелые, не самые трудолюбивые, а самые изобретательные
Отношению
к гостю
Гость для бизнеса или бизнес для гостя? Сегодня клиенты являются полноправными участниками рынка и определяют направление развития индустрии
Новым
форматам
Современный ритм развития и замедление темпов экономического роста заставляют рестораторов искать новые форматы, чтобы оставаться актуальными.
Умению
меняться
Умение быть гибким и адаптироваться под стремительно меняющуюся картину мира — одно из условий эффективности любого бизнеса.
Люди о будущем
ЛавкаЛавка
White Rabbit
Сеть кофеен Даблби
Крылышко или ножка, Haggis Pub & Kitchen, Madam Wong
Ferma, Brisket BBQ
Сеть пиццерий Додо Пицца
Уголек, Pinch, Uilliams
I Like Grill
Хотите получить программу первым?
Просто оставьте заявку ниже:
Ваши данные не будут переданы третьим лицам
Хотите присоединиться?
Подпишитесь, чтобы получать обновления программы и полезные материалы о ресторанной индустрии:
Ваши данные не будут переданы третьим лицам
© 2017 Местная еда
Разработано SVOEMEDIA
Политика конфиденциальности
Данное соглашение об обработке персональных данных разработано в соответствии с законодательством Российской Федерации. Все лица заполнившие сведения, составляющие персональные данные на данном сайте, а также разместившие иную информацию обозначенными действиями подтверждают свое согласие на обработку персональных данных и их передачу оператору обработки персональных данных.

Под персональными данными Гражданина понимается нижеуказанная информация: общая информация (имя, телефон и адрес электронной почты).

Гражданин, принимая настоящее Соглашение, выражают свою заинтересованность и полное согласие, что обработка их персональных данных может включать в себя следующие действия: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, уничтожение.

Гражданин гарантирует: информация, им предоставленная, является полной, точной и достоверной; при предоставлении информации не нарушается действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц; вся предоставленная информация заполнена Гражданина в отношении себя лично.
Хотите связаться с нами?
Просто оставьте заявку ниже или напишите на почту [email protected]:
Ваши данные не будут переданы третьим лицам
Made on
Tilda